In Nederland wordt ongeveer 60 miljard euro omgezet in voedsel op consumentenniveau waarvan circa 2,2 miljard euo uit de korte ketens. Wageningen Economic Research heeft in het onderzoek Korteketenproducten in Nederland (Tacken et al., 2021) een schatting gemaakt dat het huidige marktaandeel van producten uit korte ketens in Nederland wordt geschat op tussen de 3 …
Korte keten producten weinig via speciaalzaken beschikbaar Lees verder »
Sinds half augustus is Lidl de eerste supermarkt in Nederland die ‘gehaktmix met erwteneiwit’ in de schappen heeft liggen. De grootgrutter wil met het hybride vlees de liefhebber van dierlijk voedsel motiveren om voor gehakt met een ‘lage milieu-impact’ te kiezen. Lidl hybride gehakt Het nieuwe hybride vleespakketje van de Lidl bestaat voor 60 procent …
KvK: “Tussen 2014 en 2024 was er een toename van 2,4% in het aantal vestigingen te zien, zo blijkt uit cijfers van de Kamer van Koophandel. Vooral kaas (+37%) en buitenlandse voedingsmiddelen (+20%) worden steeds meer via speciaalzaken aangeboden, maar ook winkels in brood en banket (+16%) en wild en gevogelte (+17%) zijn de afgelopen …
KvK signaleert groei én daling voedselspeciaalzaken Lees verder »
Op de website voedselanders.nl is een mooie kaart van Nederland te zien met daarop alle initiatieven van een korte keten. Als je aan de criteria voldoet kan je ook jouw korte keten erop zetten. De initiatieven die je allemaal kan vinden op de ‘Korte Ketens Kaart‘ van voedsel vind je in onderstaande categorieën. De voorwaarden …
Zet je korte keten ook op de korte ketenkaart van Nederland! Lees verder »
De staatssecretaris van Volksgezondheid, Welzijn en Sport (VWS) onderzoekt de mogelijkheden om in nationale regelgeving (aanvullende) eisen te stellen aan de samenstelling van levensmiddelen. Eén van de opties is het wettelijk vastleggen van maximumgehaltes voor zout, suiker en/of verzadigd vet in bepaalde levensmiddelen. Achtergrond van dit onderzoek is gelegen in de Nationale Aanpak Productverbetering (NAPV). …
Nationale wetgeving maximum zout, suiker en vet bedreigt ambacht Lees verder »
