Stichting Verskwaliteit Nederland
De weg terug naar écht voedsel
We zijn langzaam de weg kwijtgeraakt naar wat vanzelf goed is.
Een worst die naar rook ruikt omdat hij écht is gerookt. Brood dat tijd heeft gekregen om te rijzen. Sap dat troebel mag zijn omdat er niets uit is gefilterd. Vlees dat met het seizoen mee verandert, omdat dieren buiten hebben geleefd.
Ooit vertelde dat vanzelf zijn eigen verhaal. Vandaag verdwijnen die verschillen achter lange ingrediëntenlijsten, marketingkreten en steeds ingewikkelder regelgeving. Daardoor raken consumenten het vertrouwen kwijt, ondernemers verliezen kostbare tijd aan papierwerk en kwaliteitsprofessionals zoeken voortdurend naar de juiste balans tussen aantoonbaarheid en de dagelijkse praktijk.
Wij geloven dat voedselveiligheid, kwaliteit, gezondheid en vakmanschap elkaar juist kunnen versterken. Niet door méér regels toe te voegen, maar door bestaande regelgeving begrijpelijk en praktisch te maken. Zodat consumenten bewust kunnen kiezen, ondernemers zich kunnen richten op hun vak en kwaliteitsprofessionals meer tijd overhouden voor verbeteren in plaats van zoeken.
Daarom brengen wij mensen uit de hele voedselketen samen. Consumenten. Ondernemers. Producenten. QA-professionals. Onderwijs. Overheden.
Niet omdat iedereen hetzelfde moet denken, maar omdat vertrouwen ontstaat wanneer kennis, praktijk en gezond verstand elkaar weer ontmoeten.
- Gezonde voeding
- Kwaliteit & vakmanschap
- Korte keten & verbinding
- Regelgeving klein en praktisch maken
Vanuit de Verskwaliteit Academie ontwikkelen we praktische hulpmiddelen, digitale tools, opleidingen en AI-oplossingen die ingewikkelde wet- en regelgeving vertalen naar heldere stappen. Geen dikke handboeken als het ook overzichtelijk kan. Geen ingewikkelde taal als duidelijkheid beter werkt.
Hoe brengen we dit in de praktijk?
Goede ideeën ontstaan niet achter een bureau.
Ze ontstaan op de werkvloer.
In gesprekken met ondernemers. Tijdens audits. In productieruimtes. Aan de toonbank. En steeds vaker ook in gesprekken met consumenten die bewust willen kiezen.
Daarom ontwikkelt Stichting Verskwaliteit geen dikke rapporten, maar praktische oplossingen die direct bruikbaar zijn.
We verbinden praktijkervaring, wetenschap en regelgeving. We luisteren naar wat ondernemers en kwaliteitsprofessionals nodig hebben. En we vertalen die kennis naar hulpmiddelen waarmee mensen morgen al verder kunnen.
Dat doen we stap voor stap.
Met projecten zoals de Toolkit Gezonde Voeding, het Spreekuur Korte Keten en de praktische hulpmiddelen van de Verskwaliteit Academie.
Zo groeit niet alleen kennis.
Zo groeit vertrouwen.
Wat dit oplevert:
- meer ruimte voor kwaliteit en vakmanschap
- gezonde voeding beter zichtbaar maken
- sterkere verbinding tussen producent, verkoper en consument
- praktische ondersteuning voor (nieuwe) regels
- een sterkere brug tussen maker, winkel en consument
Zodat kwaliteit weer zichtbaar wordt, vakmanschap ruimte krijgt en consumenten opnieuw met vertrouwen kunnen kiezen.
Hoe brengen we dit in de praktijk?
Dat doen we stap voor stap:
Met projecten zoals de Toolkit Gezonde Voeding, het Spreekuur Korte Keten en de praktische hulpmiddelen van de Verskwaliteit Academie.
Zo groeit niet alleen kennis, maar ook vertrouwen.
- meer ruimte voor kwaliteit en vakmanschap
- gezondere en bewuste keuzes maken
- sterkere verbinding in de voedselketen
- meer vertrouwen bij de consument
- meer zichtbaarheid voor eerlijke producten
- vertrouwen terugbrengen
Onze huidige projecten
🧪 Pilot: Toolkit Gezonde Voeding
Met de Pilot Toolkit Gezonde Voeding ontwikkelen we samen met ondernemers de eerste voorbeelden en materialen.
Vanuit deze pilot werken we aan een praktische aanpak die helpt om:
- gezonde en bewuste keuzes beter zichtbaar te maken
- productverhalen duidelijker te vertellen
- de verbinding tussen product, maker en klant te versterken
- pure, ambachtelijke en smakelijke alternatieven meer ruimte te geven
- gezond, korte keten en vakmanschap praktisch te vertalen naar de winkelvloer
Wat we in deze eerste fase stap voor stap ontwikkelen:
- kaartjes en posters in de winkel
- QR-routes met extra uitleg
- productverhalen rond herkomst, ambacht en bewuste keuzes
- praktische ondersteuning voor de werkvloer
- voorbeelden die ondernemers helpen om klein te beginnen en verder te groeien
We doen dat bewust vanuit een pilot in en i.s.m. Provincie Zuid- Holland.
Niet alles is er al. Wel zetten we concrete stappen om te laten zien hoe deze beweging in de praktijk vorm kan krijgen.
🤝 Spreekuur Korte Keten – nú actief
Het Spreekuur Korte Keten is een laagdrempelig maandelijks online spreekuur voor lokale producenten, verwerkers en winkeliers.
Tijdens dit spreekuur is ruimte voor vragen over knellende regelgeving, praktische knelpunten en werkbare oplossingen voor lokale en ambachtelijke productie.
Met ruim 30 jaar ervaring in wet- en regelgeving in de foodsector, van HACCP en etikettering tot borging en praktische uitvoering, wil ik vanuit die hoek bijdragen aan meer duidelijkheid en werkbare oplossingen.
Naast vragen over regelgeving en praktische knelpunten is er ook ruimte voor vragen over de Pilot Toolkit Gezonde Voeding en de toepassing daarvan in de praktijk.
Deelname is voorlopig gratis. De input uit deze gesprekken helpt om beter zicht te krijgen op wat er in de praktijk speelt en om stap voor stap praktische ondersteuning, kennis en hulpmiddelen te ontwikkelen voor ondernemers in de korte keten.
Elke eerste woensdag van de maand
20:00 – 21:00 uur
online via Zoom
Aanmelden kan via de knop ‘MELD JE AAN’. Na aanmelding ontvang je de Zoom-link.
Waarom ik dit doe
Ik geloof dat goed voedsel meer is dan een veilig product.
Het vertelt een verhaal over vakmanschap, herkomst, gezondheid en vertrouwen. Juist die waarden zie ik steeds verder onder druk komen te staan. Niet omdat ondernemers hun vak niet verstaan, maar omdat regelgeving, systemen en de dagelijkse praktijk steeds verder uit elkaar zijn gegroeid.
Na ruim dertig jaar in de foodsector geloof ik dat het tijd is om die werelden weer met elkaar te verbinden.
Mijn wortels liggen in de vleessector. Als slagersdochter begon mijn passie voor kwaliteit al vroeg. Sindsdien heb ik ruim dertig jaar gewerkt aan voedselveiligheid, kwaliteitssystemen en regelgeving. Van de eerste HACCP-trainingen tot de ontwikkeling van hygiënecodes, certificeringen en kwaliteitsprogramma’s voor ondernemers, brancheorganisaties en overheid.
Ik werkte mee aan de kwaliteitsaanpak van de Keurslagers, de Hygiënecode voor het Slagersbedrijf en de eerste industriële module voor bakkers. Als lead assessor beoordeelde ik FSSC 22000- en ISO-systemen en als consultant begeleid ik dagelijks ondernemers, producenten en kwaliteitsprofessionals.
Al die jaren hebben mij één ding geleerd.
Goede regelgeving is onmisbaar.
Maar regels zijn nooit een doel op zich.
Ze moeten ondernemers helpen om kwaliteit zichtbaar te maken. Niet verdwijnen in papier. Niet het vakmanschap overschaduwen. Niet de afstand tussen producent en consument groter maken.
Juist daar wil ik aan bijdragen.
Daarom heb ik Stichting Verskwaliteit Nederland opgericht.
Om kennis te delen. Mensen met elkaar te verbinden. Praktische oplossingen te ontwikkelen en stap voor stap te bouwen aan een voedselketen waarin kwaliteit, gezondheid, vakmanschap en vertrouwen weer dichter bij elkaar komen.
Want kwaliteit begint niet bij een certificaat.
Kwaliteit begint bij mensen die hun vak verstaan.
Bouw mee
We bouwen stap voor stap aan een voedselketen waarin kwaliteit, vakmanschap en vertrouwen weer zichtbaar worden.
Daar kunnen we ondernemers, producenten, kwaliteitsprofessionals én consumenten goed bij gebruiken.
Sluit je aan en blijf op de hoogte van nieuwe projecten, praktische hulpmiddelen en mogelijkheden om mee te denken of mee te doen.
- de Pilot Toolkit Gezonde Voeding
- het Spreekuur Korte Keten
- nieuwe praktische hulpmiddelen vanuit de Verskwaliteit Academie
- bijeenkomsten, pilots en praktijkvoorbeelden
- nieuwe ontwikkelingen rondom kwaliteit, gezonde voeding en regelgeving